黑森林蛋糕：详细制作指南与巧克力香缇奶油装饰

黑森林蛋糕的制作指南

制作黑森林蛋糕需要准备以下材料：

巧克力蛋糕底材料：

玉米油 - 40克

无糖纯可可粉 - 15克

鸡蛋 - 5个

牛奶 - 55克

低筋面粉 - 50克

白糖 - 40克

巧克力香缇奶油材料：

纯可可脂巧克力 - 30克

淡奶油 - 50克

吉利丁片 - 2.5克

淡奶油 - 150克

白糖 - 30克

装饰用料：

纯可可脂巧克力碎 - 适量

制作步骤：

先制作巧克力蛋糕卷饼胚。将可可粉和油混合均匀，这样可可粉能更好地融合。

蛋清和蛋黄分离，蛋黄和牛奶混合均匀。

过筛加低粉拌匀，倒入前面的可可油混合均匀。如果感觉面糊有疙瘩，可以过筛一下使其更细腻。

蛋清加糖打发至小尖角状态，倒入可可面糊中混合均匀。

倒入28*28的蛋糕烤盘中，烤箱预热后，上火160度、下火150度烤28分钟。

制作巧克力香缇奶油。将巧克力隔水融化，加淡奶油混合均匀。

加入软化好的吉利丁片隔水混合均匀，保鲜膜贴面冷藏保存4小时以上或隔夜。

冷藏好的巧克力淡奶油加糖打发至小尖角状态。

烤好的蛋糕切成八块，挤上香缇奶油，三块一组摞放，冷藏2小时定型。

蛋糕对半切开表面抹香缇奶油，撒上巧克力碎装饰。

这样，一份美味的黑森林蛋糕就制作完成了！