家常美味：轻松学会制作口感绝佳的红烧鲅鱼

红烧鲅鱼的制作方法

所需材料：

鲅鱼一条

油适量



葱适量

姜适量

蒜一头

料酒3茶匙

醋3茶匙

老抽2茶匙

盐半茶匙

花椒半茶匙

糖半茶匙

生抽3茶匙

辣椒4-5个

淀粉适量

做法如下：

将鲅鱼清理内脏，切掉头尾，切成2cm左右的段，用葱段、姜片、料酒将鱼段腌制30分钟。同时，可以准备料汁，将老抽、醋、白糖、料酒调匀。

鲅鱼腌制完毕后，用厨房用纸擦干水分，沾上淀粉。

在锅内倒油，将鱼段四面煎制金黄。

将煎好的鱼取出，在锅内重新倒油，将姜片、葱段、花椒爆炒一下，放入鱼和料汁，加开水盖过鱼段，大火开锅后小火慢炖收汁，最后加入切碎的大蒜。

出锅装盘，享用美味的红烧鲅鱼。虽然卖相可能不尽如人意，但口感绝对一流！