鸡汤馄饨的做法：一步步教你做出鲜美可口的家常馄饨

鸡汤馄饨的制作指南

想要品尝一碗鲜美的鸡汤馄饨吗？让我们开始制作吧！首先需要准备以下食材：面粉200克、碱面0.5克、淀粉1勺、五花肉100克、鸡胸肉半块、鸡腿1只、生姜1小块、大葱1根、胡萝卜半根、食盐3勺、食用油3勺、十三香1勺、生抽2勺、蚝油1勺、虾皮1把、香菜1把、胡椒粉1勺、香油1勺。

一、制作汤底

将鸡腿洗净放入锅中，加入2片生姜和葱段，加水炖煮1小时至鸡腿软烂。

捞出鸡腿，去骨后将肉切成鸡肉蓉，骨头弃之。炖煮的鸡汤留作馄饨汤底。

二、制作馅料

将五花肉和鸡胸肉洗净，剁碎成肉蓉。

将胡萝卜、生姜、大葱切碎，与鸡腿肉蓉一起放入大碗中。

加入适量生抽、盐、十三香、食用油、蚝油，搅拌均匀成糊状。如馅料太干，可加少量水调整。

三、制作馄饨皮

将200克面粉、一小勺盐和一小撮碱面混合均匀，少量多次加入90克纯净水，揉成稍硬的面团。

加盖保湿醒发10分钟后继续揉搓至光滑，半小时后取出面团。

用擀面杖将面团擀成大的圆形面片，面片要平整光滑，厚度呈现半透明状。在擀的过程中，面团底部撒少量淀粉以防止粘连。

将面片切成方块，不规则的边角料可以重新擀成圆形切成方形，也可以直接下锅煮成面片。

四、包馄饨

用馄饨皮包裹馅料，注意捏紧以防露馅。自家食用时可以多放些馅料。

五、准备碗料和煮馄饨

在碗中放入适量香菜、紫菜、葱花、虾皮、生抽、香油、胡椒粉和盐。

用之前准备好的鸡汤汤底煮馄饨，煮制时间不宜过长，大约5分钟即可，以免馄饨破碎。

将煮好的馄饨放入碗中，淋上热汤，一碗美味的鸡汤馄饨就可以享用了！

现在，您已经掌握了鸡汤馄饨的制作方法，赶快动手试试吧！享受这道家常美食带来的温馨与满足吧！