巧克力冰激凌无糖版做法：甜蜜与健康的完美结合

想要尽享甜蜜，却又害怕糖分过量吗？来试试这款无糖版的经典巧克力冰激凌吧！它采用了零卡糖“糖小朵”，让你在享受美味的同时，也能保持健康的身体。

用料：

蛋黄 4个

零卡糖“糖小朵” 50g

纯牛奶 80g

99.9%黑巧克力 30g

淡奶油 400g

可可粉 20g

制作步骤：

将零卡糖“糖小朵”加入蛋黄中，充分搅拌至乳白色，提起打蛋头状态可堆叠。

锅中加入纯牛奶，加热至边缘微微冒小气泡后关火。

将热牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

将蛋奶糊重新倒回锅中，边搅拌边小火加热至约80度，为蛋黄杀菌。注意，如果中途觉得蛋液快结块，需离开火搅拌一会儿再继续加热。

将蛋奶糊晾凉后过筛一遍，确保口感细腻。

将黑巧克力隔热水融化后，加入蛋奶糊中搅拌均匀。

在淡奶油中加入少许可可粉，用打蛋器打发至出现纹路。可可粉的加入会让冰激凌的味道更加浓郁。

将打发好的奶油与蛋奶糊混合均匀，此时的冰激凌质地非常浓稠。

将冰激凌挤入雪糕模具中，表面刮平后放入冰箱冷冻一夜。

第二天取出模具，脱模后即可享用美味的无糖版巧克力冰激凌！

这款冰激凌口感丝滑细腻，巧克力味道浓郁而不甜腻。它是你夏日里的最佳甜品选择，让你在享受美味的同时也能保持健康的身体。快来试试吧！