鱼干怎么做？家庭自制鱼干的详细步骤与技巧

家庭自制鱼干的制作方法

用料：

活铲鱼六条

盐适量

白酒四勺

绳子六根

筷子六根

步骤：

活鱼从背部剖开，洗干净后沥干水分。

用盐搓一遍鱼的里外。

喷一口高度的白酒（例如绍兴东风糟烧，这个酒很香，是我们当地的特产）去醒味。

在鱼上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些。

腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定。

盐融化的差不多了，倒掉出的水。

用筷子或竹签穿过鱼头，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳。

晒干后马上食用是最美味的。

刚晒完的鱼鲜嫩美味。

过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的硬而有嚼劲。

按照上述步骤操作，你可以在家中自制美味的鱼干。享受烹饪的乐趣！