清蒸武昌鱼的做法大揭秘，让你轻松掌握烹饪技巧！

清蒸孔雀开屏武昌鱼的烹饪指南

简介：清蒸武昌鱼是一道色香味俱佳的传统佳肴，以其鲜嫩的鱼肉和丰富的口感赢得了众多食客的喜爱。这道孔雀开屏版的清蒸武昌鱼更是在视觉上给人以极大的享受，让人在品尝美味的同时，也能欣赏到如孔雀开屏般的艺术美感。

所需材料：

武昌鱼 1条

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

胡椒粉 少许

料酒 少许

麻油 少许



葱白 1段

小香葱 适量

所需工具：蒸锅、蒸盘、熟食案板、刀、勺。

步骤：

前期准备：将武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜。将少许盐均匀涂抹在鱼身内外，撒上胡椒粉，轻拍上料酒，腌制10分钟。

制作过程：

切下鱼头和鱼尾，将鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开。

将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，最后将鱼尾摆上。

调制蒸鱼淋汁：将蒸鱼豉油、自制混合豉汁料、料酒、麻油混合均匀。

将小葱、大葱切末和切丝，凉白开浸泡备用。

蒸锅内水煮滚，将蒸鱼盘放入，注意蒸鱼汁不要浇到鱼身上，盖严锅盖，隔水旺火蒸制。根据鱼的大小和改刀的厚薄，蒸制大约6分钟后熄火，虚蒸1-2分钟。

起锅后倒掉蒸鱼时渗出的腥水，铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁。

烧滚2勺食用油淋入盘中上，上桌趁热食用。

提示和建议：选择新鲜的武昌鱼是这道菜成功的关键。另外，腌制时间和蒸制时间都要根据鱼的大小和厚度进行灵活调整。

烹饪时间：约20分钟（包括准备时间和蒸制时间）。

分量：适合2-3人份。

备注：孔雀开屏版的清蒸武昌鱼不仅是一道美味佳肴，更是一件艺术品。在享受美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣和创意。