立体小熊制作指南：8寸慕斯甜点制作全过程

3D立体慕斯—8寸小熊的制作指南

制作8寸小熊的3D立体慕斯需要以下材料：

6寸原味戚风蛋糕1个

奶油奶酪250g

淡奶油300g

糖60g

酸奶180g

鱼胶（5g）4片

制作步骤如下：

根据模具选择好合适饼干圈，模具冷冻30分钟。这个时间长度可以帮助慕斯凝固，过长或过短都会影响效果。实验证明，30分钟是最合适的。

巧克力和淡奶油以1:1的比例混合成巧克力甘纳许，然后装入裱花袋，挤入模具的眼睛和鼻子等部位，放入冰箱冷冻。

淡奶油和糖打至6分发。这一步是为了让慕斯的口感更加轻盈。

奶油奶酪隔水加热并高速打散，加入酸奶，最好搅拌至无颗粒状态。

加入冰水泡软的鱼胶片，继续搅拌均匀。

将鱼胶和奶油一起搅拌均匀并过筛成乳酪慕斯糊。这一步是为了保证慕斯的细腻度。

取一小碗，大约放入5勺慕斯糊，调成毛衣颜色。再取一勺调成淡粉色。

在模具的耳朵和脚心部位涂抹粉色慕斯糊，然后冷冻5分钟。如果涂抹过薄导致透底色，可以重复一次。

用模具切出蛋糕柱。

在蛋糕之间涂抹融化的巧克力，并插入棒棒糖纸棒固定。

在毛衣部分涂抹绿色慕斯糊，冷藏5-10分钟。然后用毛笔仔细扫入毛衣缝隙，避免成品出现气泡。如果涂抹过薄导致透模具底色，可以重复1-2次直到看不出模具的粉色。

在背面进行同样的操作。每个颜色涂抹一层后都冷冻5-10分钟，然后前后两半模具交替进行。

涂抹一层原色慕斯糊，用毛笔仔细扫进毛发缝隙。不用涂得太厚，因为最后灌入的也是这个颜色。如果做其他颜色的小熊，也要涂抹到看不出底色为止。

在背面进行同样的操作，然后冷冻10分钟。

在头部倒入一些慕斯糊固定蛋糕柱位置，然后冷冻20-30分钟。之后将前后两半模具组合在一起，缠保鲜膜和皮筋，倒入剩余的慕斯糊。轻轻震动以免下部有空隙。

冷冻24小时以上后脱模。

可以根据个人喜好进行最后的装饰，如蓝色等。

按照以上步骤制作出的8寸小熊3D立体慕斯将会是一个精美且美味的甜点！