米糕制作教程：传统美味小吃的详细制作步骤

材料：

大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克、黑芝麻适量、枸杞适量。

做法：

将大米250克浸泡过夜，沥干后加入125克清水，分三次搅打，打成有小渣渣的米浆。

取一半米浆微微烫热，将生米浆倒入，充分拌匀。

加入100克过筛后的面粉，轻轻拌匀。

加入适量凉水调匀，再加入50克糖分和2克酵母依次拌匀。

将面糊倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞。

将模具放入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟。

大火烧开，小火蒸15分钟。

关火后焖2分钟，出锅即食。

小贴士：

制作米糕时最好使用粘米粉，如果没有可以用大米打成米浆代替。

如果想要口感更加细腻，可以将米浆过滤一下。

蒸制时间可以根据模具大小和深度进行调整。