浇汁鱼的做法详细步骤揭秘，让你轻松成为家庭大厨

浇汁鱼的详细制作步骤

浇汁鱼是一道色香味俱佳的家常菜。主要材料有罗非鱼1条，以及适量的葱、姜、蒜、鸡精、盐、番茄沙司、食用油和水。接下来，我们会详细介绍浇汁鱼的做法。

1、将鱼处理干净后，用刀在鱼身上打花刀，并用盐、料酒、生抽、姜片和几滴柠檬汁腌制。这样做是为了让鱼更加入味。

2、将整条鱼拍上玉米淀粉。这一步的目的是让鱼在炸制时能够更好地保持形状，同时增加口感。

3、将鱼放入高温油锅中炸至金黄，直至表皮酥脆。炸鱼时要小心翻动，以免鱼皮破损。

4、将香肠切丁，与番茄酱和糖一起小火炒制。炒香后，加入适量的水，煮成酱汁。这个酱汁是浇在鱼身上的主要调料。

调入水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠。这一步是为了让酱汁更好地附着在鱼身上。

5、将调好的酱汁用勺均匀地浇在鱼身上，撒上葱花点缀。然后将鱼放入盘中，进行摆盘装饰。

至此，浇汁鱼的制作完成。这道菜色泽诱人，口感酥脆，酱汁香醇，是一道美味佳肴。