千层饼：家常美味，层次分明

千层饼的制作方法

材料：

面粉500克

热水270克

凉水50克

油适量

盐少许

步骤：

将面粉倒入盆中，边搅动面粉边倒入热水，直到感觉差不多。然后用手沾凉水揉面至光滑，密封醒发一小时（醒发时间长点操作更易）。

将面团分成几份，根据锅的大小自由掌握。取其中一份，在不擀破的情况下尽量擀薄。

在饼胚上淋油抹匀，撒上盐和喜欢的小葱。

从一头卷起，边抻长边卷，尾部压好。

根据个人喜好擀开，厚薄自定。

电饼铛预热至明显热度，抹少许油，放入饼胚。先快速烙半分钟定型，然后翻面至两面微黄。

盖上电饼铛，继续烙至两面满意的上色程度。出炉前摔打几下，让层次更分明。

比外边买的好吃一百倍。

成品层次分明，真正的千层饼。