家常红烧土豆牛肉：醇厚口感与丰富营养的完美结合

红烧土豆牛肉——家常美味制作

简介：

红烧土豆牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。牛肉的醇厚与土豆的绵软完美结合，胡萝卜的甘甜更是为这道菜增添了丰富的口感。

所需材料：

牛腱肉：500g

土豆：300g

胡萝卜：3根

八角：2个

香叶：2片

桂皮：半根

葱：3根

姜：6片



辣椒：4个

料酒、老抽、生抽、糖：适量

所需工具：

锅

刀

搅拌勺

步骤：

前期准备：牛肉切成适中大小的块，用冷水浸泡一小时以上，以去除血水。土豆和胡萝卜切成滚刀块备用。

焯水处理：将牛肉放入锅内，加水烧开，焯去血沫后捞出，用温水冲洗干净。

煎制配菜：在锅中放入适量油，将土豆和胡萝卜块煎至表面微黄，盛出待用。

炒制香料：在锅中放入八角、桂皮、香叶、生姜和辣椒，用油煸炒出香味。

炒制牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，大火翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

调味炖煮：倒入生抽、老抽，加入适量盐和糖，葱打成葱结放入锅中，加水没过牛肉。转小火炖煮一小时以上，直至牛肉熟烂。

加入配菜：将之前煎好的土豆和胡萝卜放入锅中，继续炖煮至土豆软烂。

收汁出锅：如果汤汁过多，可转大火收汁，期间可根据口味调节咸淡。当汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

提示和建议：

在炖煮过程中，如果水分蒸发过快，可适量加入开水继续炖煮。

根据个人口味，可以适量增减辣椒和调料的用量。

烹饪时间：约2小时（包括准备时间和炖煮时间）

分量：适合4-6人份

这道红烧土豆牛肉不仅营养丰富，而且口感鲜美。搭配一碗热腾腾的米饭，更是美味无穷。