做馒头怎么发面才松软：掌握这几个步骤，让你的馒头松软可口！

蒸馒头时，如何确保馒头不塌陷并且更加松软？接下来，我将为你揭秘这一技巧，让你也能轻松制作出口感绝佳的馒头。

所需材料：

面粉 400g

温水 200ml

盐 1g



酵母粉 3-4g

制作步骤：

选择400g面粉，建议使用高筋粉或麦芯粉，因为它们能增加面的筋性。同时，准备一个电饭煲内胆，这样发好的面不会沾盆，清洗也更为方便。

在面粉中加入1g盐，这可以进一步增强面的筋性。

1、加入3-4g的酵母粉。

用35°左右的温水缓慢倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，直至面粉成为面絮状。注意，水温不能太高，以防酵母菌被烫死；也不能太低，否则酵母菌无法正常工作。

开始揉面，将面絮揉成光滑的面团。这个过程中，可以一边揉一边将碎屑揉进面团里。

揉面至面光、盆光、手光的状态，大约需要3分钟。

为了确保酵母菌正常发酵且不产生过多酸味，需要在面团上覆盖保鲜膜。但需注意，保鲜膜上需要扎几个小孔，以便酵母菌接触空气。将面团放在室温25°左右的环境中，等待大约2小时。

当面团发至两倍大时，用手指插下去检查。如果洞口不回缩，说明面团已经发好了。

成功发好的面团用手拉一下，可以看到内部有大气泡。这就意味着你已经成功地完成了面团发酵的步骤。

现在你已经掌握了如何让蒸出的馒头不塌陷且更加松软的秘诀。按照上述步骤操作，相信你一定可以制作出口感绝佳的馒头！