腐竹炒肉：家常美味，做法简单，色香味俱佳

腐竹炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。准备所需的食材：瘦肉150克、腐竹150克、线椒2个、姜蒜适量，以及一些生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉和盐等调料。

第一步，将瘦肉洗净切片，加入1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉和1勺花生油，腌制10分钟。将腐竹提前用冷水泡发，姜蒜和线椒切好备用。

第二步，调制一碗酱汁，将2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉、一点盐和一碗清水混合搅拌均匀。

第三步，在锅中倒入适量的食用油，加热后爆香姜蒜。

第四步，将腌制好的瘦肉倒入锅中，用大火翻炒至变色。

第五步，加入泡发好的腐竹，并倒入之前调制好的酱汁。

第六步，转中火加锅盖焖煮7分钟，让腐竹和瘦肉充分吸收酱汁的味道。

第七步，加入线椒，用大火翻炒至断生。

1、将炒好的腐竹炒肉盛出锅，搭配米饭食用，味道绝佳。这道菜肴肉质鲜嫩、腐竹口感劲道，线椒的辣味为整道菜增添了层次感，让人食欲大增。