家常必备：手把手教你做酱爆茄子，美味又下饭！

想要制作一道家常又美味的酱爆茄子吗？只需简单的食材和几个步骤，你就能享受到这道下饭佳肴。下面，让我们一起来学习如何制作吧！

用料：

长茄子：4个

蒜：3瓣

豆瓣酱：1勺

葱花：适量

盐：1勺

菜籽油：适量

做法：

准备茄子：将长茄子洗净，切成大小均匀的小段。

热锅加油：在锅中倒入适量的菜籽油，油量可以稍微多一些。

爆炒茄子：将茄子段放入锅中，用大火进行爆炒。炒的过程中要不断翻动，确保茄子均匀受热。

加盐调味：当茄子炒至稍软时，加入1勺盐，继续翻炒均匀。

准备蒜和豆瓣酱：在炒茄子的同时，将蒜瓣切成蒜末，并准备好1勺豆瓣酱。

爆香蒜和豆瓣酱：将炒软的茄子推到锅的一边，另一边加入蒜末和豆瓣酱，用小火炒出香味。

混合炒匀：将茄子和蒜、豆瓣酱混合在一起，继续翻炒均匀，使茄子充分吸收酱香味。

加葱花出锅：最后，撒上适量的葱花，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

现在，一道酱香四溢、美味诱人的酱爆茄子就做好了！搭配一碗米饭食用，简直是人间美味。快来试试吧！