上海青的独特做法：美味营养又造型独特

让我们为上海青这种常见的蔬菜带来全新的变化，通过一种特殊的烹饪方法，使其既营养又美味，成为餐桌上的焦点。下面是这个独特做法的详细步骤：

所需材料：

上海青1把

大蒜适量

小米椒适量

猪肉末适量

胡萝卜1个

香菇适量

食用油适量

淀粉适量

制作步骤：

准备与清洗：选取新鲜的上海青，从根部3厘米处切开，将叶子放入大盆中，加入食盐和清水进行清洗。同时，将青菜的底座也浸泡在盐水中，共浸泡10分钟。

配料准备：剁好大蒜并切好小米椒，与猪肉末一起放在盘子里备用。清洗并切好胡萝卜和香菇，分别切成小丁和碎丁。

煮青菜：将上海青的根部先放入热水中煮3分钟，然后加入叶子部分继续煮至变色。煮熟后捞出沥干水分，放入大盆中晾凉。

炒制配料：在炒锅中加入食用油，加热后放入猪肉末翻炒至变色。接着加入大蒜、小米椒、胡萝卜丁和香菇丁，翻炒均匀。

调味与勾芡：在锅中加入生抽、蚝油和食盐进行调味。然后倒入淀粉水，继续翻炒2分钟至汤汁浓稠即可关火。

摆盘与浇汁：将晾凉的上海青叶子摆放在盘子里，形成花朵形状。将根部放在叶子上面，然后将炒好的配菜浇在上面。

现在，一道造型独特、美味可口的上海青就准备好了！这种做法不仅增加了菜肴的观赏性，还丰富了口感和营养。无论是过年过节还是平时招待客人，这都是一道非常不错的选择。不妨动手尝试一下，给家人和朋友带来一份特别的惊喜吧！