黄焖鸡的做法：家常美味，营养丰富

黄焖鸡是一道家常菜，口感鲜美，香气四溢。它的用料丰富，做法简单，是许多家庭餐桌上的常客。下面就让我们一起来学习如何制作一道美味的黄焖鸡吧！

1、我们需要准备以下食材：鸡腿4只、泡发香菇10个、青椒1个、姜3片、小米辣2条、糖色15克、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、水适量以及食用油适量。

2、按照以下步骤进行操作：

将宰好的鸡泡水半小时，洗净血水，沥干水分备用。

锅烧热后放入适量食用油，放入鸡块煸炒至鸡皮有些上色，再加入姜片、白芷、八角、香叶和糖色，翻炒均匀后加入少许老抽调色。

接着放入15ml黄酒去腥增香，再放入蒜末炒香。

倒入泡过香菇的水（注意不要将沉淀的渣子倒入），没过鸡块。烧开后放入老抽上色，一直保持大火滚开状态，这10分钟是上色的关键。

鸡块上色后，将火调为小火，炖煮1小时左右，中途水快烧干时加热水（不能加冷水），直到鸡块软嫩耙糯。

在炖鸡的过程中，开始处理香菇和土豆。香菇切厚片，土豆切滚刀块。水烧开后先放入土豆，后放入香菇。焯完水后沥干水份，锅内放油煎土豆，表皮起皱后即可捞出。准备好切好的青椒、少许洋葱和小米辣、葱花备用。

鸡肉烧好后放入土豆煮5分钟左右，再放入香菇煮5分钟。然后下入青椒、洋葱、小米辣（想要辣点就早点放或多放），翻炒均匀后即可起锅撒上葱花即可享用美味的黄焖鸡了！

现在你已经掌握了黄焖鸡的家常做法。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。赶紧动手尝试一下，为家人带来一道美味与健康完美结合的家常菜吧！