冬瓜粉丝丸子汤：家常美味与滋补养生的完美结合

冬瓜粉丝丸子汤

简介：

冬瓜粉丝丸子汤是一道美味营养的家常汤品。它以猪肉馅、冬瓜、粉丝等为主要原料，口感鲜美，具有驱寒保暖、滋补养生的功效。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的冬瓜粉丝丸子汤不仅能温暖身体，还能满足味蕾。

用料：

猪肉馅 适量

冬瓜 1小块

粉丝 1把

大萝卜 1小块

生抽 10毫升

盐 4克



葱姜 8克

蚝油 1勺

鸡蛋 1个（蛋清）

香菜 1根

虾滑 适量

生粉 2勺

西兰花 5朵

做法：

将香菜切段，冬瓜、大萝卜切片，粉丝用冷水泡软。同时，将猪肉馅和虾滑混合，加入葱末、姜末、鸡蛋（只取蛋清）、生抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉和生粉，搅拌均匀至肉馅上劲。将切碎的西兰花混入肉馅中拌匀。

在锅中加入足够的水，放入三片姜片。待水煮开后，戴上手套，将肉馅虎口挤出成丸子状，放入锅中煮熟。期间需撇去浮沫。

当丸子煮熟后，依次加入冬瓜、大萝卜和粉丝。继续煮至所有食材熟透，期间需撇去浮沫。当冬瓜变色后，加入鸡精和盐调味，可根据个人口味加入少许胡椒粉。

最后撒上葱花和香菜段，淋上少许香油即可出锅。

小贴士：

肉馅和虾滑的搭配可以使丸子更加鲜嫩可口。搅拌肉馅时要朝着一个方向充分搅拌，使肉馅上劲，这样挤出的丸子更加有弹性。

在煮汤的过程中，要注意撇去浮沫，这样可以使汤品更加清爽。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如鸡精、盐和胡椒粉等。