花生做豆腐：家庭自制美食攻略

花生豆腐，口感细腻滑嫩，营养又美味！作为一位创意小厨娘，今天就来教大家如何在家自制花生豆腐，让你也能享受到这种独特的美味。

所需材料：

花生适量

红薯淀粉适量

料理机或破壁机1台



纱布或过滤网1张

老姜1块

大蒜4瓣

豆瓣酱1勺

黄豆酱油1勺

水适量

食用油适量

盐适量

制作步骤：

花生提前用清水浸泡4小时，然后和水一起放入料理机或破壁机中，打成花生豆浆。

将花生豆浆用纱布或过滤网过滤，去掉渣子。

取三分子一的花生豆浆与红薯淀粉混合搅拌均匀。

开火后，将剩余的花生豆浆倒入锅中（加入少许盐），再将调好的淀粉花生豆浆边倒边搅拌倒入锅中，煮至粘稠状。

将锅中的花生浆糊倒入容器中冷却即可。

可以根据个人口味选择不同的吃法，如凉拌、麻婆豆腐等。例如，油锅烧热后放入姜蒜末和豆瓣酱炒出香味，加入清水煮一下（水刚好淹没花生豆腐），加入黄豆酱油调色，再倒入花生豆腐用大火烧开即可出锅。

小贴士：

一次可以多做点，多吃两顿，现在温度低，不放冰箱也不会坏。

可以加入柴灶做的锅巴，增加香气。

烹饪时间：约30分钟（准备时间2小时）

分量：适合3-4人食用

备注：

这款花生豆腐比黄豆豆腐更滑嫩、口感更好，而且很细腻。大家可以根据自己的喜好调整配料和口味，享受烹饪的乐趣！