陈皮鸭：香醇美味，轻松烹饪

陈皮鸭的烹饪秘诀

要制作美味的陈皮鸭，我们需要新鲜的鸭子、20年的陈皮、生抽、姜和适量的米酒。以下是详细的步骤：

1、将鸭子清洗干净并剁成小块，姜切片备用。

3、在热锅中倒入少许油，放入鸭块翻炒，将血水全部倒掉，以降低腥味。

2、加入姜片翻炒出香味，倒入50°以上的米酒，这样可以进一步去腥增香。当鸭肉发出噼里啪啦的声音时，倒入生抽和老抽快速翻炒均匀，使鸭肉充分裹上酱汁。

4、加入清水，水要没过鸭肉，盖上锅盖大火煮10分钟。

在煮鸭肉的期间，将陈皮撕成小块备用。

煮10分钟后，倒入陈皮翻炒均匀，盖上锅盖转小火焖煮20-30分钟。焖煮的时间可根据个人口味调整，喜欢口感软烂些的可以稍微延长时间。

5、当鸭肉充分吸收陈皮的香味后，即可出锅享用。

一道美味的陈皮鸭就完成了！每一块鸭肉都散发着淡淡的陈皮香味，让人食欲大增。与家人和朋友一起分享这道美味佳肴吧！