卤水鸡脚：家庭版做法详解，美味可口，回味无穷

简介：

卤水鸡爪是一道色香味俱佳的经典小吃。通过家庭版的做法，轻松享受其醇厚的卤香和软糯的口感。

所需材料：

鸡爪 8只

姜 5片

干辣椒 4个

香叶 5片

冰糖 2颗

八角 2个

桂皮 1片

卤水汁 150克

盐 适量

生抽 50克



老抽 20克

麻油 3克

料酒 5克

所需工具：

深锅

煤气炉

步骤：

前期准备：将所有材料准备好，鸡爪清洗干净。

焯水处理：锅内烧开水后放入鸡爪，加入料酒煮一两分钟去除血沫。掉过水的鸡爪冲洗干净备用。

制作卤水：取一干净的深锅，加入上述各种材料混合一起，再加入适量清水调成卤水，清水的量约为600ML。

卤制过程：将深锅置于煤气炉上，烧开水后放入掉过水的鸡爪，上盖，小火煮12分钟。

浸泡入味：关火后继续泡浸几分钟使鸡爪充分入味。

装盘：捞出码放在盘子中。

提示与建议：

可根据个人口味调整卤水的咸淡。

若喜欢更软糯的口感，可适当延长卤制时间。

烹饪时间：约20分钟（准备时间+烹饪时间）

分量：2-3人份

卤水鸡爪的醇香和鸡爪的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。尝试为家人制作这道美味吧！