肉丸胡辣汤：冬日暖身美食，驱寒又美味

肉丸胡辣汤的做法与口感

制作肉丸胡辣汤需要准备一些基本的食材，包括牛肉、土豆、豆角、包菜、西葫芦等。除了这些蔬菜和肉类，还需要用到一些调味料，如盐、白胡椒粉、十三香、麻椒粉和花椒粉等。

在开始制作之前，需要将这些配菜清洗干净并切块备用。同时，将牛肉馅与姜末混合，加入适量的盐和十三香，用手摔打上劲后腌制一下，再加入一些淀粉增加粘性。

1、烧开适量的水（如果有牛骨汤的话更好），将肉馅汆成丸子下锅煮2-3分钟。之后，将切好的配菜放入锅中煮5分钟左右，直到蔬菜变得软烂。这时，加入适量的盐、十三香、胡椒粉、麻椒粉和花椒粉来调味。最后，将土豆淀粉糊加入锅中煮开即可出锅。

出锅后的肉丸胡辣汤可以加入一些藤椒油和油泼辣椒来增添口感。这样一碗热气腾腾、麻辣鲜香的肉丸胡辣汤，在冬天的早晨来一碗，能够让人浑身冒汗，驱寒暖身。