家常美味：毛蟹炒年糕的制作秘诀

简介

毛蟹炒年糕是一道广受欢迎的家常美食，将新鲜的毛蟹与软糯的年糕完美结合，口感丰富，味道鲜美。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴。

所需材料

六月黄毛蟹：5只

年糕：300g

花生油：30ml

料酒：50ml

生姜：5片

大葱：10g

老抽：50ml

冰糖：80g

葱花：一撮

所需工具

锅、铲、刷子、刀、砧板。

步骤

前期准备：

使用刷子将毛蟹刷洗干净，放入水中让其吐沙。

将吐沙后的毛蟹一切为二，备用。同时，准备好所有食材。

制作过程：

热锅冷油，放入姜片，将蟹块沾上干生粉后放入锅中，转中火煎炒。

加入水，水位没过蟹的2/3即可。接着加入冰糖、老抽、料酒以及葱段或葱结，加盖中火煮10分钟。

挑去姜片和葱结，放入年糕，大火收汁。根据个人口味，可以适量加盐。

煮至酱汁粘稠，即可出锅。

撒上葱花，准备享用。

提示和建议

选择新鲜的毛蟹是这道菜成功的关键。在煮的过程中，可以根据个人口味适量增减调料。

烹饪时间

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

总计：35分钟。

分量

适合3-4人份。

现在，你可以尝试在家中制作这道美味的毛蟹炒年糕了，享受与家人共度的美好时光吧！