火腿月饼的做法：传统与创意的完美结合

火腿月饼，一种富有独特风味的传统糕点，将火腿的咸香与月饼的甜美巧妙地融合在一起。在本文中，我们将详细介绍制作火腿月饼的用料及步骤，让您轻松享受美味。

1、准备好所需的食材：云腿350g、蜂蜜90g、白糖45g、糖粉60g、猪油65g、低筋面粉120g、中筋面粉250g、糖粉20g、蜂蜜20g、猪油150g、小苏打2g以及温开水65g。

3、制作面皮：将糖和蜂蜜搅拌均匀，加入猪油继续搅拌。筛入中筋面粉，再将小苏打和温开水搅拌均匀倒入面粉中，用重叠方式轻揉面团至光滑。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，备用。

2、处理火腿：将火腿切厚片，冷水泡30分钟去盐味儿。上锅蒸25分钟，出锅放凉后切小丁，大小如小黄豆。其中，部分火腿丁可以加入玫瑰花酱，增添特殊风味。

制作内馅：将切好的火腿丁加入蜂蜜和白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。取出后加入猪油和炒香的低筋面粉，搅拌均匀。分成25g的内馅儿再次放入冰箱冷藏成型。

4、成型与烤制：将面团分成35g的小团，擀成面皮，将内馅儿包裹住，弄成小圆型。放入预热好的烤箱180°烤30分钟，注意观察火候并适时调整。烤好后放置一夜回油，使月饼更加香醇。

通过以上步骤，您可以成功制作出美味的火腿月饼。这款糕点结合了传统与创意，不仅满足了味蕾的需求，更是一种对传统文化的传承和弘扬。与亲朋好友分享这份美味，定会收获满满的赞誉和感激。