炸小虾：家常美食轻松做，金黄酥脆惹人爱

炸小虾是一道家常美食，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩的虾肉深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味吧！

所需材料：

小虾：500克

料酒：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

淀粉：适量

小苏打：一点点

面粉：适量



油：适量

制作步骤：

前期准备：将小虾清洗干净并控水。注意不需要太干。接着，在小虾中加入适量的胡椒粉、盐和料酒，腌制5分钟，使其入味。

调制面糊：在一个碗中，将面粉、淀粉和小苏打按照一定比例混合均匀。然后，将腌制好的小虾拌入面糊中，确保每只小虾都裹上面糊。

炸制过程：将油烧热至适当温度后，分两次将裹好面糊的小虾放入锅中炸制。炸至金黄色后捞出，稍微调高火力，进行复炸一次。注意不要炸得太久以保持虾肉的鲜嫩。

装盘享用：将炸好的小虾装盘，稍微冷却后即可食用。

烹饪小贴士：

在腌制小虾时，加入一点小苏打可以使炸出来的小虾更加酥脆。

炸制过程中，要注意油温的控制，太高或太低都会影响成品的口感和色泽。

复炸一次可以使小虾更加酥脆，但时间不宜过长，以免炸焦。

现在，一道金黄诱人、外酥里嫩的香酥炸小虾就制作完成了。无论是作为下酒菜还是零食小吃，它都是不错的选择。快来试试吧！