干煸大头菜的做法：脆爽可口，家常美味

干煸大头菜，一道色香味俱佳的家常菜。制作简单，口感脆爽，是下饭的好搭档。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的干煸大头菜。

1、我们需要准备以下食材：

玫瑰大头菜半颗

大葱小段

花椒10颗

干红辣椒4只

耗油适量

盐适量

鸡精适量

接下来是制作步骤：

将玫瑰大头菜手撕成块，便于入味。这一步是为了让大头菜更加易熟，且口感更加脆爽。

热锅凉油，放入花椒爆香。待花椒香味四溢后，将其沥出。这一步是为了让花椒的香味充分释放到油中，增加菜品的香气。

将大葱和干红辣椒切丝，放入油锅中爆香。这一步是为了让葱和辣椒的香味与花椒的香味相互融合，提升菜品的口感。

下入手撕好的大头菜，用大火快速翻炒，直至菜叶微干。这一步是为了让大头菜均匀受热，快速炒熟，保持脆爽口感。

加入适量耗油，继续翻炒片刻。耗油可以增添菜品的鲜味，使大头菜更加美味可口。

出锅前撒入适量盐和鸡精调味。盐可以提升菜品的咸味，鸡精则可以增添鲜味，使大头菜更加美味可口。

至此，一道美味的干煸大头菜就完成了。这道菜做法简单，口感脆爽，是家常餐桌上的佳肴。希望您也能享受制作和品尝这道美食的过程！