茄香四溢：番茄牛肉的家常做法详解

【新版】茄汁烩牛肉的烹饪指南

想要制作一道美味又营养的茄汁烩牛肉吗？来看看这个全新的烹饪指南吧！

用料：

牛腩 500g

番茄 3个

八角 1个

桂皮 1小块

香叶 2片

生姜 适量

大葱 1根

大蒜 4瓣

料酒 2勺

白砂糖 小半勺

香菜 3根

蒜苗 半根

土豆 2个

胡萝卜 1根

味极鲜 1勺

鸡精 1勺

盐 6克

做法：

将牛肉切成块状，用冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮至出现血沫后捞出备用。同时，将煮牛肉的汤过滤去杂质备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶和桂皮，翻炒出香味。接着加入牛肉块，继续翻炒至表面微干。此时转小火，加入生抽、蚝油和黄豆酱，以及一点白砂糖提鲜。注意此时不要加盐，以免肉质过柴。

将煮牛肉的汤倒入锅中，同时加入一个切碎的番茄，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。接下来，加入土豆、胡萝卜和剩余的番茄，再加盐调味，继续炖煮20分钟。

出锅前加入一点鸡精和味极鲜提味，最后撒上香菜和蒜苗即可享用。

现在，一道色香味俱佳的茄汁烩牛肉就完成了，赶快动手试试吧！