香辣诱人：家常炒鸡胗，美味又下饭

制作香辣诱人的青尖椒炒鸡胗

想要品尝一道美味又下饭的菜肴吗？试试青尖椒炒鸡胗吧！这道菜色香味俱佳，而且做法简单易学。下面，就让我们一起来看看如何制作这道令人垂涎欲滴的佳肴。

1、选购新鲜的鸡胗是关键。在市场挑选时，注意观察鸡胗的色泽和弹性，选择品质好的。将鸡胗冲洗干净后，轻轻取下内壁上的黄色膜。这层黄色膜别急着丢掉哦，它是一种健脾开胃、消食化积的中药。洗净晒干后磨成粉，煮粥时给孩子加一点，能调理肠胃、健运脾胃，让孩子胃口大开。

3、将鸡胗切成适中厚度的片，大约1元硬币的厚度最佳。太厚不易熟透，太薄则影响口感。同时，准备好蒜蓉、姜丝和斜切的青尖椒。为了让鸡胗更入味，可以加入少许姜丝、盐和料酒腌制20分钟。

烹饪时，先烧热适量油，爆香蒜和姜。如果你喜欢辣味更重一些，可以此时加入小米椒等辣椒一起爆香。注意，全程要保持大火快炒。当蒜、姜和辣椒香味扑鼻时，倒入腌制好的鸡胗翻炒至变色。

2、加入青尖椒翻炒至断生。最后倒入适量酱油调味，翻炒均匀即可出锅。此时，一道色香味俱佳的青尖椒炒鸡胗就大功告成了！

尝一口这道菜，香辣诱人、美味下饭。对于喜欢辣味的朋友来说，这简直是一道令人欲罢不能的美食。如果你也心动了，不妨试试亲手制作这道青尖椒炒鸡胗吧！