糖醋小排的做法：轻松掌握，美味就在家中

糖醋小排是一道广受欢迎的传统美食，其口感鲜美、色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下糖醋小排的制作方法。

1、我们需要准备以下食材：精肋排骨400克、料酒1勺、生抽2勺、香醋3勺、白糖4勺、冰糖适量、盐适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、草果2个、花椒适量、葱1根、姜1块。

2、按照以下步骤进行制作：

将排骨切成小块，用水清洗干净，备用。

姜切片，葱切段，干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、草果备好。

锅中加水，放入排骨、葱段、姜片、各类香料和料酒，加盐煮制至七成熟，捞出排骨备用。

清洗煮好的排骨，控干水分。

锅中加少量底油，放入冰糖炒至融化成糖稀，加入排骨翻炒上色。

依次加入料酒、生抽、白糖、香醋和适量盐，炒制出香味。

倒入煮排骨的肉汤，大火烧开后转小火慢炖至汤汁收干即可出锅。

糖醋小排做法虽然简单，但是要注意火候的掌握和调料的搭配。制作完成的糖醋小排呈现金黄色，外酥里嫩，口感酸甜适中，香气四溢，让人食欲大开。

糖醋小排是一道美味可口的传统佳肴，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。大家可以根据自己的口味和喜好调整调料的用量，制作出属于自己的特色糖醋小排。