红烧狮子头的做法：传统美味，健康又家常

红烧狮子头，一道传统的中式菜肴，以其醇厚的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面将为你详细介绍如何制作这道美味佳肴。

准备材料：

猪肉馅300g

莲藕80g

葱1根

姜2片

玉米淀粉20g

鸡蛋1个

生抽1勺

料酒1勺

盐1g

瓢儿白4-5片

食用油适量

汤汁材料：

生抽1勺

老抽1勺

水淀粉40g

葱1根



姜3片

糖1勺

鸡精1勺

清水1大碗

制作步骤：

1、将猪肉切成小块，与葱花、姜末一起放入料理机中打成肉糜。同时，将莲藕也单独打碎。将肉糜与莲藕碎混合在一起。

在混合好的肉糜中加入鸡蛋液、玉米淀粉、生抽、料酒和盐，搅拌均匀至产生黏性。

锅中倒入适量的食用油，烧至七八成热。将肉糜团成丸子状下锅，炸至表面金黄定型后捞出控油。

锅中留少许底油，放入姜片和葱段，小火炒出香味。接着加入生抽、老抽和清水，水沸后下入炸好的丸子，盖上盖子中小火焖煮10-15分钟。

调入糖和鸡精，再淋上水淀粉，煮至汤汁粘稠。与此同时，将瓢儿白焯水至变软后捞出铺在碗底。

将煮好的狮子头摆放至碗中，淋上汤汁即可享用。