烧腐竹：蒜香蚝油的美味佳肴，轻松炒出家的味道

腐竹蒜香炒

简介：

这是一道充满蒜香和蚝油风味的腐竹炒菜。腐竹，作为一种常见的豆制品，口感独特，营养丰富。搭配蒜苗和红椒，不仅增添了色彩，还使得整道菜肴的口感层次更加丰富。

所需材料：

蒜苗 50g

腐竹 250g

蚝油 20g

红椒 3个（如没有红椒，青椒可代替）

所需工具：

锅



翻炒铲

刀

砧板

步骤：

前期准备：

将腐竹泡在温水中，直至变软。泡软的腐竹更容易入味，口感也更加鲜嫩。

蒜苗清洗干净，切成斜段。斜切的蒜苗更易炒出香味。

红椒（或青椒）去籽，切成细丝备用。

制作过程：

在锅中倒入适量的食用油，开中火预热。

当油温适中时，放入切好的蒜苗段，翻炒至微金黄色，香味扑鼻。

加入泡软并切斜段的腐竹，调至大火，快速翻炒。这样做可以确保腐竹外酥里嫩。

大约炒五分钟后，放入红椒丝（或青椒丝）。继续翻炒至椒丝变软。

1、淋入蚝油。蚝油不仅为菜肴增添了鲜味，还使得整道菜的色泽更加诱人。快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

提示和建议：

选择新鲜的蒜苗和红椒，可以保证菜肴的口感和营养。

腐竹泡软后，一定要沥干水分再炒，否则会影响炒出的口感。

炒菜时火候要适中，避免食材炒焦。

烹饪时间：15分钟

分量：2-3人份

备注：

这道菜是我在一次家庭聚餐时尝试的，大家都非常喜欢。蒜香和蚝油的搭配真的非常美味，希望你也喜欢！