歌乐山辣子鸡的做法大揭秘：香辣可口，让你欲罢不能！

歌乐山辣子鸡的全新演绎

想要品尝一道地道而又令人垂涎欲滴的歌乐山辣子鸡吗？下面我将为您揭秘这道美食的全新做法，让您在家也能享受到这道餐厅级别的佳肴。

所需食材：

鸡肉（或鸡脆骨）

干辣椒

花椒

尖椒



盐、鸡精、味精、白糖

芝麻（可选）

麻油

湿淀粉

胡椒面

做法：

准备食材：将小葱切成花，姜蒜切片。如果使用鸡腿，将其剁成大拇指头大小的块，然后冲洗去血水。若使用鸡脆骨，则直接冲洗干净即可。

码味：将鸡肉放入碗中，加入盐（注意一次性放够，炒的时候不再加盐）、鸡精、胡椒面和少许料酒。用手揉捏均匀后，加入少许湿淀粉再次揉捏，使鸡肉充分吸收调料。

炸制：锅中烧热油至七成热（可用筷子测试，插入油中如有大量泡泡冒出即可），然后慢慢放入码好的鸡肉，炸至金黄色后捞出沥干油分。

炒制：锅中留少许底油，放入姜蒜片、花椒炒出香味，再加入干辣椒继续翻炒至辣椒变硬。接着加入炸好的鸡肉翻炒片刻，最后加入鸡精、味精、白糖、花椒油、尖椒段和小葱花，迅速翻炒均匀即可出锅。

现在，一道色香味俱佳的歌乐山辣子鸡已经呈现在您眼前了。快和家人朋友一起享用这道美味佳肴吧！保证让您回味无穷，欲罢不能。