菊花酒酿制大揭秘：传统工艺，馥郁芬芳，轻松自制美酒

菊花酒，一款深受人们喜爱的传统佳酿，其独特的口感和馥郁的菊花香气，让人回味无穷。今天，就让我们一起探索菊花酒的酿制过程，感受那份古老的酿酒匠心。

所需材料：

糯米：500克

酒曲：3克

凉白开：50克

鲜菊花：数朵

酿制步骤：

准备糯米：将糯米浸泡在水中一夜，使其充分吸水膨胀。次日取出沥干水分，放入锅中蒸熟至软糯。

拌入酒曲：待蒸熟的糯米稍凉至微温时，拌入酒曲。酒曲是酿酒的关键，它能促使糯米发酵产生酒精。搅拌均匀后，倒入适量凉开水，使米粒更加松散。

密封发酵：将拌好酒曲的糯米放入一个干净的瓮中，密封好。放置在温暖的地方，静置两三日，让其充分发酵成为酒醅。

处理菊花：选取新鲜的菊花，轻轻摘下花瓣，用清水洗净。将洗净的菊花放入竹筐中，置于通风处晾干水分。

混合菊花与酒醅：将晾干的菊花倒入已经发酵好的酒醅中，轻轻搅拌均匀。再次密封瓮口，让菊花与酒醅充分融合。

榨取酒液：经过一夜的静置，菊花与酒醅已经充分融合。此时可以打开瓮口，用干净的布或滤网将酒液与菊花渣分离。榨出的酒液即为菊花酒。

酿制完成的菊花酒色泽金黄，香气扑鼻，既有糯米的醇厚口感，又散发着菊花的清新香气。适量饮用菊花酒不仅能舒缓身心，还有助于清热明目、养肝护肝。在享受美酒的同时，也感受到了古老酿酒工艺的匠心传承。