手把手教你做手抓饼：详细步骤与视频教程，轻松掌握美味秘诀！

手抓饼，一道简单又美味的早餐选择。它酥脆的口感和丰富的层次让人一吃难忘。现在，让我们一起学习如何制作手抓饼，享受制作美食的乐趣吧！

所需材料：

中筋面粉250g

开水75g

凉水75g

黄油50g

盐少许

制作步骤：

和面：将黄油分成20g和30g两份，分别隔热水融化成液体，或者放入微波炉叮一下。在面粉中加入75g的开水，用筷子搅成絮状，再加入75g左右的凉水和面。揉成比较柔软但有点韧劲的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。

擀面皮：将松弛好的面团分成8份，擀成尽量薄的大饼。在面皮上撒一点点盐，刷上另外的30g黄油，然后像折扇子一样把面皮叠成风琴褶。这一步是形成层次的关键，需要细心操作。

卷饼坯：用手捏住右端，一边抻着一边卷着，最后盘成圆形的饼坯。继续松弛20分钟。

冷冻保存：松弛好后擀成尽量薄的面饼，每张饼之间用保鲜膜隔开，放入冰箱冷冻。吃的时候不用放油直接烙，用筷子将饼皮夹一夹，这样层次就出来了。

补充说明：关于油的选择，中式面点大多会用猪油，因为起酥效果好。如果没有黄油，可以用植物油代替。

通过以上步骤，一道酥脆可口的手抓饼就制作完成了。享受美食的也体验了制作的乐趣。手抓饼不仅美味，而且制作过程也十分有趣。不妨尝试一下，给家人带来一份特别的早餐！