猪油制作教程：如何熬制香脆可口的猪油和油渣

冬天来临，让我们熬制一些猪油来暖暖身子吧！下面是一个详细的猪油制作教程，教你如何熬制出香脆可口的猪油和油渣。

一、所需材料

盐适量

猪板油1000克



水适量

二、制作步骤

将猪板油清洗干净，切成小块。

在锅中加入适量的水，约为肉的三分之一。不用担心后期水分会蒸发掉。

用小火翻炒猪板油，时常搅拌，以防沾锅底。

十五分钟后，水已经快没了。

继续翻炒，直到猪板油变得晶莹剔透。现在还不算油渣，哈哈哈。

二十五分钟过后，开始出油了。

注意火候不要太大，以防猪油有糊掉的苦味。当油快变小，有一点焦黄色时，是时候准备装油了。

用勺子将油装起来，记得要一边出油一边装，不要等到最后。

如果想更精细一些，可以用纱布过滤一下油渣。这是刚出来的样子。

油渣也差不多了，香脆得很。

大约两个小时后，猪油会凝固变成白色玉状。看上去就香甜啊！在猪油出锅未凝固之前放一点盐，可以更好地保存猪油不变味哦。

把油渣装出来，撒一点盐，美味极了！明天用来烙饼吃。

当然，也可以加入一些螃蟹等食材一起熬制，增加鲜美口感。

三、小贴士

熬制猪油时火候要控制得当，以防猪油苦味。

盐要在猪油出锅前加入，这样能更好地保存猪油不变味。

可以根据个人口味加入其他调料或食材来丰富口感。