夏日凉拌菜：黄瓜拌拉皮的创意做法

食材清单：

黄瓜1根

拉皮1盒

生抽5～10毫升

醋5~10毫升

盐1～2克

芝麻酱2勺

糖3克



蒜末适量

香菜1棵

葱花少许

做法步骤：

黄瓜洗净，用刀轻轻拍扁，然后切成块。这种处理方法能保持黄瓜的爽脆口感，同时更易入味。

准备拉皮，取出袋装拉皮，中间切一刀，避免过长。用清水稍微冲洗一下，使其更加爽滑。

将处理好的拉皮和黄瓜块放入一个大碗中，这样方便后续的搅拌。

剥好蒜瓣，切成蒜末，香菜洗净切好。一同放入碗中，为凉拌菜增添更多香气。

在碗中加入适量盐、生抽、耗油和一小勺白糖，再根据个人口味添加3勺醋。醋的使用可以增添清爽的口感。

准备两勺芝麻酱，每次加一点点水泄开，顺时针搅拌，直到芝麻酱颜色发白，稀稠度与果粒橙相似即可。这种处理方法能使芝麻酱更加细腻，更好地附着在食材上。

将所有食材和调料充分拌匀，确保每一口都能品尝到各种调料的融合美味。如果你喜欢吃辣，可以切点小米辣加入，或者炸点辣椒油放入碗中增添香辣味道。

这道黄瓜拌拉皮结合了多种口感和味道，既有黄瓜的爽脆，又有拉皮的滑嫩，加上各种调料的点缀，成为一道适合夏天的清爽凉菜。