酱猪手的做法：家常美味猪手的烹饪指南

主料：

猪手2只

大蒜2瓣

姜粉1/2茶匙

香叶2片

干红辣椒丝少许

老抽1汤匙

生抽2汤匙

冰糖2汤匙

米醋1茶匙

盐1/2茶匙

油1汤匙

做法步骤：

准备材料：按照上述配料准备好所需的食材。

处理猪手：猪手剁成小块，放入清水中浸泡几小时，以去除血水和杂质。

汆烫猪手：大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫2分钟，用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。

爆炒猪手：中火将炒锅中的油烧至七成热，放入大蒜、干红辣椒丝爆香，然后加入汆烫好的猪手小块翻炒2分钟。

炖煮猪手：将炒好的猪手移入汤锅，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜），再加入老抽、冰糖、葱段、香叶、姜粉。炖煮1小时后，调入盐和米醋再炖10分钟。

出锅装盘：炖煮完成后，将猪手装盘，撇去汤中的其他杂物，最后上面撒上香葱末即可享用。

温馨提示：

在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，使酱猪手更符合自己的口味。同时，炖煮时间也需根据猪手的数量和锅具的火力来适当调整。