杏仁酥：简单易做的美味小点心

准备食材：低筋粉100克、橄榄油50克、细砂糖50克、杏仁肉30克、全蛋液25克、泡打粉2克、小苏打1克。

制作步骤：

用料理机将杏仁肉打碎，然后加入50克橄榄油（或色拉油），再加入50克细砂糖和20克全蛋液，稍微搅拌均匀。

筛入低筋粉、泡打粉、小苏打，再倒入打碎的杏仁粉，拌成团。

同时预热烤箱至180度，将面团称量，每份22克，揉圆压扁放在烤盘上，注意留一定的间隔。

给每一个饼坯刷上一层全蛋液，放入烤箱中层，上下火设置为180度，烤20分钟。

注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金黄色即可。我烤至18分钟就提前出炉了。

几分钟后转移到冷却架上，冷却后即可品尝。

温馨提示：杏仁酥冷却后口感更酥脆，建议冷却后再食用。