四川辣椒酱：轻松制作，美味享用

四川辣酱是四川菜中不可或缺的调料，以其香辣可口而深受人们喜爱。下面，我将为你介绍一种简单易学的四川辣酱制作方法，让你也能轻松享受美味。

1、将1000g红辣椒彻底洗净，确保没有水残留。然后，将辣椒晾干，这一步非常重要，确保辣椒完全干燥，以免在制作过程中出现变质。

2、准备适量的生姜和大蒜。具体数量可以根据个人口味来定，但一般来说，两块生姜和五个大蒜是一个不错的选择。将这些食材用料理机打成泥状，以便更好地释放其味道。

在打好的辣椒泥中加入适量的盐、白酒和香油，开始搅拌均匀。盐的量可以稍多一些，以突出辣味；白酒则可以增添一些醇厚的口感；香油则能增加辣酱的香气，使整体味道更加浓郁。

搅拌完成后，你会发现辣椒泥变得更加细腻，而且香油稍微多一些，这样可以使辣酱更加滋润。

3、将搅拌好的辣酱装入瓶中，并在瓶口封上一层香油。这样可以延长辣酱的保质期，并保持其味道的鲜美。放置几天后，你就可以享受到美味的四川辣酱了。

通过以上步骤，你可以轻松制作出地道的四川辣酱。无论是搭配米饭、面条还是作为调料使用，都能为你的菜肴增添一份香辣的美味。