食材大揭秘：皮皮虾的选购与烹饪窍门，让你轻松做出鲜美滑嫩的蒜蓉皮皮虾！

准备开始烹饪美味的蒜蓉皮皮虾吧！你需要750克的皮皮虾，确保它们已经彻底洗净并控干水分。接下来，将15克的姜去皮并剁成细末，同时将1.5头的蒜去皮并碎成细末。另外，4-5棵的香葱洗净后切成葱花备用。

在热锅中倒入50毫升的食用油，油可以稍微多一点以增强口感。当油温适中时，放入控干水分的皮皮虾，并烹入10毫升的料酒。用大火翻炒，直到皮皮虾变色后将其沥出，锅里留下底油。

现在，将火力调至小火，放入先前准备好的姜蒜末，轻轻爆香。接着，将皮皮虾回锅，继续翻炒，直到虾身均匀沾上姜蒜末。

此时，倒入10毫升的生抽，再翻炒均匀后盖上锅盖焖1-2分钟。如果锅内太干，可以沿着锅边烹入1汤匙的开水。加入1-2克的食盐，再次翻炒均匀。

当所有的调料都充分融合在皮皮虾中后，加入切好的葱花，快速翻炒几下。当所有的食材都完美结合在一起后，就可以出锅装盘了。

尝一口这美味的蒜蓉皮皮虾，保证你会忍不住一口接一口地品尝这鲜美滑嫩的海洋美味！