家常爽口拌菜的制作：jeadong夏日开胃小菜

私家爽口拌菜的制作

当我们谈到夏日里的清凉小菜，不得不提的就是这道私家开胃小拌菜。它结合了黄瓜的爽脆、红椒的香辣和豆腐丝的细腻，再搭配上特制的料汁，让人食欲大增。

用料：

黄瓜：2根

红椒：适量

豆腐丝：适量

盐：1勺

大蒜：适量

奥陶纪山泉醋：适量

香油：适量

老干妈：少量

制作步骤：

准备食材：我们要选择新鲜的黄瓜和红椒。黄瓜要挑选表皮光滑、颜色鲜绿的，这样的黄瓜口感更脆。红椒则可以根据个人口味选择辣度。

处理黄瓜：将黄瓜洗净后，切成细长的条状。用盐腌制片刻，然后冲洗干净并挤干水分。这一步可以去除黄瓜的部分涩味，同时让其更加爽脆。

调制料汁：在一个小碗中，加入切碎的大蒜、奥陶纪山泉醋、香油和少量的老干妈。搅拌均匀，尝一下味道，根据口味进行调整。这个料汁是这道菜的灵魂所在，所以味道一定要调好。

混合食材：将处理好的黄瓜、红椒丝和豆腐丝放入一个大碗中。然后，将调好的料汁均匀地浇在食材上，用筷子轻轻拌匀，确保每一根食材都裹满了料汁。

装盘享用：将拌好的小拌菜装盘，可以稍微整理一下食材的摆放，使其看起来更加诱人。现在，这道私家开胃小拌菜就可以上桌了。

这道菜酸辣适中，口感丰富，无论是作为餐前小菜还是夏日里的清凉菜品，都是不错的选择。而且它的做法简单快捷，非常适合家庭制作。