豌豆苗的清新做法：简单美味，让你爱上这道翠绿佳肴

准备材料：豌豆苗80g、五香云丝40g、鸡蛋1个。调料汁包括：半匙盐、1匙糖、1勺白醋、半勺香油、2勺生抽、半勺自制辣椒油，以及适量的白芝麻。

接下来是详细的制作步骤：

开始备料，将所需的食材一一准备好。

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。

在蛋液中加入几滴白醋，然后分别将蛋白和蛋黄打散。同时，洗净豌豆苗并控干水分。

使用不粘锅，将蛋白和蛋黄分别煎成蛋皮，然后切成丝状。

制作调料汁，将除蛋皮丝和豌豆苗外的所有调料混合在一起。

在小锅中烧开水，加入几滴油和盐，使豌豆苗的颜色保持翠绿。将豌豆苗放入水中烫10多秒，直到梗变软。然后捞出，用凉白开冲洗并控干水分。

将蛋皮丝、五香云丝和豌豆苗放入大碗中，浇上之前调制的调料汁，拌匀后撒上白芝麻即可。

1、品尝这道清香的美食，感受豌豆苗在唇齿间的美味。

成品展示，看看你的成果吧！

通过以上步骤，你可以轻松制作出这道美味的豌豆苗菜肴。享受烹饪的乐趣，品味豌豆苗的清香滋味！