大酱汤的做法：家常美味烹饪指南

大酱汤，一道家常美味，深受许多人的喜爱。为了烹饪出地道的口感，选材是关键。下面就为大家详细解析家常大酱汤的用料及做法。

1、我们来了解一下所需的食材：

猪五花肉160g：五花肉提供了丰富的油脂，使得汤底更为醇厚。

娃娃菜160g：娃娃菜为汤底增添了清甜口感。

绿豆芽160g：绿豆芽的爽脆为汤品增添了层次感。

洋葱（紫）40g：洋葱的甜味与香味为汤底增色添香。

大葱40g：大葱的加入为汤品增添了独特的香味。

蘑菇40g：蘑菇的鲜味与口感为汤品增添了深度。

午餐肉40g：午餐肉为汤品提供了肉质的口感。

木耳（干）6g：木耳的爽滑为汤品增添了口感。

面筋块6块：面筋提供了丰富的豆香，与汤品完美结合。

韩式辣椒酱25g：辣椒酱的辣味为汤品增色添味。

生抽5g：生抽提供了一丝咸鲜味道。

鱼露5g：鱼露的独特鲜味为汤品增色添味。

蚝油5g：蚝油提升了汤品的鲜美度。

高汤适量：高汤是汤品的灵魂，提供了丰富的味道与营养。

接下来是详细的做法步骤：

五花肉切片，午餐肉切片备用。

面筋块和木耳提前浸泡1小时，然后冲洗干净，沥干水分。

绿豆芽清洗干净，娃娃菜切成小块。

蘑菇清洗干净，沥干水分。

洋葱切碎，大葱切片，为汤品增香。

在砂锅中中小火加热，放入五花肉煎制出油。

下入洋葱和大葱翻炒出香味。

调制酱汁：在一个小碗中，按照配料表中的重量依次加入韩式辣椒酱、生抽、鱼露和蚝油，然后倒入砂锅中翻炒出香味。

倒入适量高汤，高汤用量根据自己的爱好添加，最少也必须没过食材。

先下入蘑菇和木耳中火煮制3到4分钟，再下入绿豆芽和娃娃菜煮制。

最后放入面筋块和午餐肉，等到再次开锅就可以关火了。

关火后可以加点葱花或者是芝麻，这样吃起来口味会有不同的层次感。

通过以上步骤，一道美味的家常大酱汤就完成了。希望大家都能烹饪出满意的口感，享受美食的乐趣！