鱼骨汤：自制美味鱼骨汤的完美指南

鱼骨汤是一道美味的家常菜，而自制鱼丸则是其不可或缺的配料。下面，我们将一起探索如何在家制作美味的鱼骨汤和鱼丸。

1、我们需要准备以下材料：鲩鱼一条约三斤四两、生粉、盐、鸡精、鸡蛋清、姜、胡椒粉。将鱼骨、鱼头和鱼皮留作备用，将鱼肉切成小块并放入冰箱冷藏，以防止鱼丸反生。

2、将生粉、盐、鸡精放入水中，一同放入冰箱冷藏。半小时后，将水、生粉、盐和鸡精搅匀，再加入鱼肉到破壁机中搅打。通过高速搅打，可以得到细腻的鲩鱼胶，完全无细骨。

3、加入两个鸡蛋清，继续用打蛋器搅打上劲，直至鱼胶呈现出粘稠状。接下来，使用虎口挤出鱼胶，用勺子将其制成鱼丸，放入冷水中慢慢煨熟。煮好的鱼丸鲜嫩滑爽，非常美味。

4、将煮好的鱼丸和鱼骨汤混合，加入姜片和胡椒粉调味。这样，一道美味的自制鱼骨汤就完成了！

通过以上步骤，我们可以轻松制作出口感鲜嫩、滑爽的自制鱼骨汤和鱼丸。享受这道美味的菜肴时，不禁让人想起家的味道和父亲的关爱。让我们一起动手尝试吧！