东北乱炖：家常美味，冬季暖身佳品

东北乱炖是一道具有浓郁地方特色的家常菜肴，其用料丰富、炖煮方式独特，让人一尝难忘。下面就让我们一起学习如何制作这道美味的东北乱炖。

1、我们需要准备以下食材：一只土鸡、各种干菜、适量的营口大酱、大葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、大料和桂皮。

2、按照以下步骤进行操作：

将整鸡洗净，切成块状备用。

自家晾制的干菜需要在头一天晚上就泡好，常见的有豆角干、土豆干、笋子干、花菜干等。木耳和香菇则可以在市场上购买。

锅内放入适量的油，油量要比平时炒菜的时候多一些。

当油温稍微有点热的时候，放入葱、姜、蒜等调料，用小火炒香。

加入事先泡好的红辣椒，继续翻炒。

把鸡块放入锅中，用铲子翻炒均匀。

加入适量的营口大酱、盐、老抽和干菜，继续翻炒。

加入热水开始炖煮，直至干菜炖烂。

出锅前放入适量的鸡精、香菜和香葱末提味。

翻炒均匀后即可出锅享用。

东北乱炖的口感丰富，既有鸡肉的鲜美，又有各种干菜的独特风味。在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的东北乱炖，定能让人心满意足。