轻松制作细腻不裂的瑞士卷：一步一步教你做迷你甜点

瑞士卷是一款备受欢迎的甜点，以其细腻的口感和美味而受到喜爱。下面将介绍一种简单易学的瑞士卷制作方法，让你在家也能轻松享受这款美味的甜点。

所需材料：

鸡蛋3个

纯牛奶55g

细砂糖45g

低筋面粉55g

玉米油45g

盐1-3g

淀粉2-3g

制作步骤：

提前准备好食材和容器，并确保分离蛋黄和蛋清的容器干净无水。将牛奶倒入蛋黄中，手动搅拌均匀。

开小火加热玉米油，出现小泡泡后立即关火。将低筋面粉倒入热油中，搅拌均匀。

将上一步的混合物加入蛋黄牛奶液中，手动搅拌均匀。

使用电动打蛋器将蛋白打至起泡，分三次加入白糖继续打发。最后一次加入白糖时，连同淀粉一起加入，继续打发至蛋白可以固定成三角形。

取三分之一的打发蛋白加入蛋黄液中，搅拌均匀。再将剩余的打发蛋白倒入，继续搅拌至完全混合。

将蛋糕液倒入铺好油纸的烤盘中，提起烤盘用力震一下，震出大气泡。

预热烤箱10分钟后，将烤盘放入175℃的烤箱中烤18-20分钟。

出炉后将蛋糕皮翻面放置在新的油纸上，取走原来的油纸，放凉。

在蛋糕体上涂上奶油或自己喜欢的酱料，用卷寿司的方法将蛋糕卷起。

用快速挪动的切寿司方法将蛋糕切成小段，摆盘即可享用。

提示和建议：

制作瑞士卷的关键是打发蛋白和搅拌蛋黄液的步骤，一定要充分搅拌均匀，避免产生气泡。

为了使瑞士卷更加细腻，可以适量减少淀粉的用量。



瑞士卷搭配牛奶食用更加美味，也可以放入冰箱冷藏一下，口感更佳。

通过以上步骤，你可以轻松制作出口感细腻、不干不裂的迷你瑞士卷。无论是作为早餐还是下午茶点心，瑞士卷都是一个美味的选择。尝试制作并享受这个美味的甜点吧！