轻松自制细腻香甜红豆沙，掌握技巧一次成功

红豆沙，作为传统的中式甜点，因其细腻的口感和香甜的味道深受人们的喜爱。本文将为您详细介绍自制红豆沙的用料以及制作步骤，助您在家轻松制作美味红豆沙。

一、用料准备

红豆：500克

白砂糖：450克

植物油：220克

二、制作步骤

提前一晚将红豆清水浸泡，使其充分吸收水分。

将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。关火加盖闷30分钟，再开小火煮至红豆全部开花。

将煮好的红豆及红豆水放入料理机中，分次打成红豆泥。注意不要加太多红豆水，否则需要炒很久才能将豆沙里的水分炒干。如果水加多了导致料理机无法转动，需重新调整水量。

将打好的红豆泥倒入锅中，加入全部的白砂糖，小火翻炒至糖完全融化。此时豆沙会变得很稀，需快速翻炒以免烫伤。

分3次加入植物油，每次都要翻炒至油被豆沙完全吸收后再加下一次。继续小火翻炒至豆沙变得干干的，既不太粘手也不成渣状。豆沙过干或过湿都会影响月饼的烤制效果，容易开裂。

1、关火稍微放凉后即可享用或进行下一步的制作。

通过上述步骤，您可轻松制作出细腻香甜的自制红豆沙。如需制作月饼馅料，请按照您的需求调整糖和油的用量。在制作过程中，保持小火并快速翻炒是关键，这样可确保豆沙均匀受热并保持口感细腻。祝您制作成功！