烤脑花的做法：四川特色美味，口感香辣诱人

脑花一个，生菜两片，盐、酱油、蒜末、折耳根粒、红油、小米椒、葱花各适量，再备上一勺白酒，我们就可以开始制作四川特色的锡纸烤脑花了。

1、对于脑花的用量，一般而言，两个人分享一个脑花就足够了。在处理脑花时，我们需要用牙签细心地挑去上面的筋膜。这是一个需要耐心和细心的步骤，但只要用心去做，就可以轻松完成。

2、将处理干净的脑花洗净，备用。然后，将锡纸做成碗状，铺上生菜叶，再放入脑花、蒜末、酱油、白酒、盐和红油，将其包裹好。

烤箱预热至190度，将准备好的脑花放入烤箱中，烘烤25分钟。注意，在放入烤箱时，锡纸要封口。烤制15分钟后，取出脑花，揭开锡纸，再烤10分钟。

3、将烤好的脑花取出，撒上小米辣、花生米、折耳根粒和葱花，一道香辣诱人的锡纸烤脑花就可以上桌享用了。在四川，这道重口味的美食深受人们喜爱，独特的口感和丰富的味道让人欲罢不能。