马来风光：独特东南亚风味，轻松炒出脆嫩空心菜

马来风光炒空心菜

简介：

马来风光是一道色香味俱佳的东南亚风味菜肴，其特色在于使用了多种香料和蔬菜。这道菜以空心菜为主料，搭配洋葱、红椒和马来风味的三芭辣椒酱，呈现出独特的口感和色泽。

所需材料：

空心菜 250克

洋葱 50克

红椒（或小米辣）5克



三芭辣椒酱 10克

盐 1克

生抽 1克

鱼露 2克

淀粉适量

所需工具：

炒锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

将空心菜洗净，切成适当长度的段，备用。

将洋葱和红椒洗净，切成小粒。

准备一个小碗，加入适量的淀粉、盐、生抽和鱼露，搅拌均匀，调成芡汁。

制作过程：

烧热炒锅，加入适量的油。

放入洋葱和红椒粒，用中小火翻炒出香味。

加入三芭辣椒酱，继续翻炒均匀。

放入空心菜段，大火快速翻炒。

倒入调好的芡汁，快速翻炒均匀，使蔬菜均匀裹上芡汁。

炒至蔬菜断生，立刻盛出装盘。

提示和建议：

空心菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

根据个人口味，可适量增减三芭辣椒酱的用量，调整辣度。

为了保持蔬菜色泽鲜艳，可在烹调过程中适量添加一些清水。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份