冰皮奶黄月饼：制作秘籍与美味分享

想制作出Q弹又美味的奶黄冰皮月饼吗？接下来，我们将一步步为你揭秘奶黄冰皮月饼的完美制作方法。

所需材料：

冰皮月饼预拌粉：300g

85度以上的水：300g

黄油：60g

白砂糖：20g

鸡蛋：2个

玉米淀粉：25g

吉士粉：10g

炼乳：10g

奶粉：10g

制作步骤：

前期准备：

将冰皮月饼预拌粉与85度以上的水按照1:1的比例混合，用刮刀搅拌均匀。

揉成光滑的面团，待其冷却（可放入冰箱冷藏，加速冷却）。

黄油与白砂糖打发至蓬松，分两次加入鸡蛋，确保与黄油完全融合。

加入炼乳，再混合玉米淀粉、吉士粉、奶粉，充分搅拌均匀。

隔水加热并搅拌，直至糊状，晾凉后分成25g一个的馅团。

制作奶黄冰皮月饼：

取冰皮面团，滴入粉色食用色素（可根据喜好选择是否添加），揉匀后分成20g一个的小面团。

将小面团压平，包入奶黄馅，封口搓圆。

整形后，滚上一层熟粉（可用糯米粉炒熟）。

使用月饼模具压成形。

大功告成！你可以打包好这些美味的奶黄冰皮月饼，与小伙伴们分享这份美味。

现在，你已经掌握了制作奶黄冰皮月饼的秘籍。不妨尝试一下，让这份独特的美味为你的中秋节增添一份特别的惊喜！