炸猪肉丸子：轻松掌握酥脆外酥里嫩的做法

想要制作美味的炸猪肉丸子吗？下面是一个详细的用料和做法指南，让你在家也能轻松享受外酥里嫩的美味肉丸！

所需食材：

五花肉馅 500g

胡椒粉 1勺

食盐 半勺

老抽 1勺

鸡蛋 1个

淀粉 5勺

鸡粉 1勺

姜 1块

料酒 2勺

做法步骤：

准备肉馅：将五花肉洗净，切成小块，用绞肉机绞成细腻的肉馅。确保肉馅中没有太大的肉块，这样丸子口感更佳。

调味：在肉馅中加入盐、胡椒粉、老抽、鸡粉和切碎的姜末，充分搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

加入鸡蛋：打入一个鸡蛋，继续搅拌，使鸡蛋与肉馅充分融合，增加丸子的黏性和口感。

搅拌上劲：顺着一个方向持续搅拌肉馅，直到感觉搅拌起来比开始费劲，肉馅变得更加稠密。这一步是制作丸子口感的关键。

加入淀粉：将淀粉均匀撒在肉馅上，继续搅拌，使淀粉充分融入肉馅中。淀粉可以增加丸子的酥脆度。

炸制丸子：锅中倒入适量油，加热至五六成热时，将肉馅挤成大小均匀的丸子，逐个放入锅中。注意控制油温，以免丸子炸焦。

中火炸制：保持中火炸制，期间可适时翻动丸子，确保均匀受热。当丸子变成焦黄色时，即可捞出控油。

上桌享用：将炸好的猪肉丸子装盘，稍微放凉后即可食用。虽然丸子颜色因加入老抽而偏暗，但口感外酥里嫩，十分美味。

现在你已经掌握了炸制猪肉丸子的秘诀，快来试试吧！无论是作为小食还是正餐的配菜，这款炸猪肉丸子都能让你的味蕾享受到极大的满足。